Diätprodukte in flüssiger Zubereitung werden häufig als Mahlzeiten-Ersatz angeboten. In einer Crossover-Studie konnte nun der Nachweis geführt werden, dass flüssige Diät-Produkte bei gleichem Energiegehalt weniger sättigend sind als feste Zubereitungsformen. Die geringere Sättigung führte in den folgenden Stunden zu einer höheren (kompensatorischen) Nahrungsaufnahme um 13,4 Prozent (1).
In einer weiteren Crossover-Studie lag die Gesamtkalorienaufnahme an den Tagen, an denen die gleiche Nahrungsenergie ausschließlich in Getränkeform aufgenommen wurde, um durchschnittlich 15% höher (2).
Schlussfolgerung: „Flüssig-Nahrung“ ist als Mahlzeiten-Ersatz im Rahmen einer kalorienreduzierten Diät nur bedingt geeignet, da sie das Hungergefühl nur unzureichend dämpft.
Literatur:
- Stull AJ et al. J Am Diet Assoc. 2008 Jul;108(7):1226-30
- Mourao DM et al. Int J Obesity. 2006;30,S4-S9
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